網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞（網(wǎng)絡(luò)訂餐）是近年來鼓起的“互聯(lián)網(wǎng)+”新業(yè)態(tài)，為顧客在供給消費便當(dāng)?shù)囊黄穑矌砹吮囟ǖ氖澄锇踩[患。為確保網(wǎng)絡(luò)訂餐食物安全，上海市食物藥品監(jiān)督辦理局、上海市通信辦理局聯(lián)合擬定了《上海市網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞監(jiān)督辦理方法》（以下簡稱《方法》），自2016年9月1日起施行。
適用范圍
《方法》規(guī)則，在上海市行政區(qū)域內(nèi)從事網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞活動及其監(jiān)督辦理，應(yīng)當(dāng)恪守相關(guān)法令、法規(guī)、規(guī)章及本方法的規(guī)則。《方法》適用范圍既包含網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者（自行在互聯(lián)網(wǎng)樹立訂餐網(wǎng)站或許在第三方渠道上開設(shè)網(wǎng)上店鋪從事餐飲效勞活動的食物運營者），也包含在上海市從事網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞的第三方渠道。
主要內(nèi)容
1.網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者和第三方渠道應(yīng)當(dāng)實行主體職責(zé)，依法從事網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞，確保食物安全；鼓舞引進社會第三方組織，幫忙其展開食物安全辦理作業(yè)。
2.對法令規(guī)則的入網(wǎng)食物運營者實名掛號、資質(zhì)查看、明晰食物安全辦理職責(zé)，以及網(wǎng)上公示證照、第三方渠道中止供給渠道買賣效勞、送餐環(huán)節(jié)食物安全要求等作了進一步細(xì)化，以便網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者和第三方渠道更好地恪守法令規(guī)則。
3.從施行網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者和第三方渠道信譽辦理、展開網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞監(jiān)測和查看、嚴(yán)峻違法電信主管部門依法處理、食物安全犯罪案件的移交等方面，進一步強化網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞的監(jiān)管作業(yè)機制。
4.鼓舞網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者和第三方渠道以各種形式參加食物安全社會共治。
對網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者的要求
1.網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者應(yīng)當(dāng)依法取得食物運營答應(yīng)，實踐運營地址、運營項目等應(yīng)當(dāng)與其取得的食物運營答應(yīng)相一致。
2.網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站主頁或許運營活動主頁面奪目方位公示營業(yè)執(zhí)照、食物運營答應(yīng)證件的相關(guān)信息。公示的信息應(yīng)當(dāng)完好、實在、明晰。
3.網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者應(yīng)當(dāng)依照《食物安全法》、《食物運營答應(yīng)辦理方法》、《餐飲效勞食物安全操作規(guī)范》、《食物安全當(dāng)?shù)匾?guī)范即食食物現(xiàn)制現(xiàn)售衛(wèi)生規(guī)范》等規(guī)則的條件和要求制造食物。
4.網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者自行送餐的，應(yīng)當(dāng)加強對送餐人員的訓(xùn)練和辦理，送餐進程應(yīng)契合食物安全要求。
對送餐環(huán)節(jié)的要求
送餐環(huán)節(jié)具有必定的食物安全危險，網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者自行送餐的，應(yīng)該恪守相關(guān)要求；托付網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞第三方渠道、第三方物流送餐的，應(yīng)當(dāng)對其是否具有規(guī)則的條件進行核實。
1.應(yīng)當(dāng)依照《食物安全法》的規(guī)則樹立并履行送餐人員健康辦理準(zhǔn)則，取得健康證明；患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)則的有礙食物安全疾病的人員，不得從事送餐活動。
2.用于盛放食物的容器應(yīng)當(dāng)契合食物安全規(guī)范；送餐時應(yīng)當(dāng)采納可以避免塵埃、雨水等污染的有用方法，確保送餐進程食物不受污染；運用的送餐箱或送餐包應(yīng)當(dāng)定時清潔消毒。
3.關(guān)于有冷藏等特別溫度要求的食物（冷菜、生食、冷加工糕點、預(yù)拌色拉等），其配送條件應(yīng)當(dāng)契合確保食物安全所需的溫度要求，不得將食物與有毒有害物品一起配送。
4.鼓舞在食物容器或許外包裝上標(biāo)明食物制造烹飪的時刻和安全食用時限，并提示顧客收到后趕快食用。
對第三方渠道的要求
1.第三方渠道應(yīng)當(dāng)樹立網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞供給者的入網(wǎng)規(guī)范，對入網(wǎng)餐飲效勞供給者進行入網(wǎng)查看、實名掛號、渠道內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞供給者違法行為陳述和處理等食物安全辦理準(zhǔn)則。
2.第三方渠道應(yīng)當(dāng)對申請加入渠道的網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者的食物運營答應(yīng)資質(zhì)進行查看（可參照《入網(wǎng)餐飲單位答應(yīng)資質(zhì)查看作業(yè)指南》）；如有需求，應(yīng)到網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞供給者所在地進行現(xiàn)場核實；鼓舞將渠道內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者的答應(yīng)信息與政府監(jiān)管部門的答應(yīng)數(shù)據(jù)進行比對，進步資質(zhì)查看的精準(zhǔn)性和有用性。
3.第三方渠道應(yīng)當(dāng)對網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者進行實名掛號，記載其社會信譽代碼、食物運營答應(yīng)證件編號、答應(yīng)證有用期、核準(zhǔn)稱號、地址、運營項目、聯(lián)系人、聯(lián)系方法等信息。
4.第三方渠道經(jīng)過與渠道內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞供給者簽定入網(wǎng)協(xié)議等方法，明晰兩邊應(yīng)當(dāng)恪守的食物安全辦理職責(zé)、權(quán)力和職責(zé)。
5.第三方渠道查看發(fā)現(xiàn)渠道內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞供給者存在違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時阻止并向所在地商場監(jiān)督辦理局陳述；發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞供給者存在無答應(yīng)證運營、運營制止生產(chǎn)運營食物、發(fā)作食物安全事故等嚴(yán)峻違法行為的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)即中止供給網(wǎng)絡(luò)買賣渠道效勞。
鼓舞網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者和第三方渠道參加食物安全社會共治
1.鼓舞在渠道上公示食物藥品監(jiān)督辦理部門對網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者施行的食物安全量化分級等信息。
2.鼓舞樹立渠道內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞供給者食物安全信譽點評系統(tǒng)，并在網(wǎng)上公示信譽點評狀況。
3.鼓舞經(jīng)過對渠道內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者的上傳信息、顧客點評等數(shù)據(jù)剖析，取得食物安全違法行為的頭緒，并陳述食物藥品監(jiān)督辦理部門。
4.鼓舞對渠道內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者展開食物安全法令法規(guī)宣揚和食物安全常識訓(xùn)練。
5.鼓舞樹立消費預(yù)賠金準(zhǔn)則。
6.鼓舞投保食物安全職責(zé)險。
監(jiān)督辦理方法
1.上海市各級食物藥品監(jiān)管部門對網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者、第三方渠道施行食物安全信譽辦理，樹立食物安全信譽檔案，記載對日常監(jiān)督查看成果、違法行為查辦、職責(zé)約談及整改等狀況，并依據(jù)信譽記載，調(diào)整監(jiān)督查看頻次。
2.上海市各級食物藥品監(jiān)管部門應(yīng)加強對網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞活動的監(jiān)測，并對其履行食物安全法令、法規(guī)、規(guī)章和本《方法》的狀況展開監(jiān)督查看，對第三方渠道陳述的食物安全違法行為頭緒展開要點監(jiān)督查看。
3.上海市各級食物藥品監(jiān)管部門對網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞運營者和第三方渠道進行監(jiān)督查看時，發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的，應(yīng)當(dāng)依法進行處理。
4.第三方渠道存在違法行為并形成嚴(yán)峻后果，依法應(yīng)撤消答應(yīng)證的，市食物藥品監(jiān)督辦理局函告市通信辦理局，由市通信辦理局依法撤消答應(yīng)證。
5.食物藥品監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞供給者或許第三方渠道違法行為涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)依照相關(guān)規(guī)則及時移交司法機關(guān)。
飲食安全 健康日子
本欄目由上海市食物藥品安全委員會辦公室、上海市食物藥品監(jiān)督辦理局（SHFDA）主辦
