劉廣宇
答：春季是冬夏換季時節，陰寒漸退，陽氣開端生發。氣溫盡管略有升高，但忽冷忽熱、翻云覆雨，是流感、肺炎等疾病的多發時節。食物對時節改變引起的不適有必定調節效果，科學的飲食保養對保持身體健康、防備疾病很有協助。因而，春季飲食調度要留意以下準則：
1.多食果蔬，增強反抗力。春季氣溫逐步升高后，細菌、病毒等微生物也開端繁衍，生機增強，簡單侵略人體而致病。所以，在飲食上宜遵從抗病毒準則，留意汲取滿足的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、辣椒、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬、紅棗等生果，富含維生素C——具有抗病毒效果，可協助保持呼吸道黏膜的完整性，構成抵擋呼吸道感染的屏障。因而，進食上述蔬果是進步機體免疫力的重要途徑之一。胡蘿卜、南瓜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A——具有維護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功用。吃這些蔬菜可反抗各種致病要素侵襲。蛋黃、豆類等食物，富含維生素E，能改進人體免疫功用，增強機體抗病才能。
2.清淡飲食，消除春火。春日暖風襲人，易引動體內郁熱而生怒火，或致體內津液外泄，可適當吃些清解里熱、滋補肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇等。這類食物性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。特別是北方的春天多風沙，人們簡單呈現舌苔發黃、口腔潰瘍、口苦咽干、嗓子痛苦、扁桃體不舒服、鼻子出血等癥狀。因而，飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物，還要留意多吃富含維生素和微量元素的生果蔬菜。有顯著上火癥狀的人，能夠吃一些清火的食物，如：綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。
3.少酸多甘，補脾養胃。春季是肝旺之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季簡單呈現脾胃衰弱的癥狀，阻礙食物正常消化吸收。多吃酸味的食物，會使肝氣更旺，因而春季飲食上就要少吃酸性食物，多吃性味甘平的蔬菜，以疏肝養肝，防止肝旺傷及脾胃。而常見的甘味食物有谷類，如大米、小米、糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥、薏米。蔬果類，如豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、山藥、黑木耳、香菇、刀豆、南瓜、紅棗、桂圓、核桃、栗子。肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中汲取豐厚營養素，可使養肝與健脾相輔相成。
